Во-первых. Про заточку ножей:
playground.sun.com/~vasya/SpydercoSharpmaker.ht...
Во-вторых. Про способ закаливания стали:
www.domoslesar.ru/zakalka_stali/
www.welding.su/library/heat/heat_136.html
В третьих. О том, что печалит:
Два поисковых запроса - "способ закалки стали" и "способ заточки ножей" - при вводе первых слов выдавали весьма печальные результаты.
1.

2.


Вот как-то печально.. ага.
П.С. Лено хочет хороший нож...